Состав: полтора литра молока, 12 яиц, 3 стакана муки, столовая ложка сахара, соль - на кончике ножа.
Яйца перетираем с сахаром, солью. Добавляем около двух третей молока. Вмешиваем муку (просеянную через сито!), добавляем остатки молока. Тесто выходит жидкое, естественно.
Для выпекания блинов используем блинную сковороду (среднего размера, легкую, с низкими покатыми бортами). Блинная сковорода используется только для блинов! Ничего другого на ней жарить нельзя. Мыть ее не следует - блины будут прилипать. В случае загрязненности можно прокалить с солью.
Смазываем сковороду маслом с помощью половины луковицы, насаженной на вилку. Это куда удобнее, чем вилкой, обмотанной марлей.

Ворнинг: не накрашенная я и стопка блинов